완벽한 피자 도우 만들기

나무향 가득한 고소한 화덕피자를 만들어 보세요. 이제 피자는 홈메이드만 드실거예요

재료

밀가루 4컵 (제빵용 밀가루가 좋습니다)
따뜻한 물 250ml 또는 1컵
이스트 30g 또는 2티스푼
설탕 1티스푼
올리브 오일 1스푼
소금 약간

방법

포네토 오븐을 200C정도 예열하고 온도를 유지시켜 주세요
이스트, 설탕, 따뜻한 물 2스푼 정도 넣고 섞은 뒤 따뜻한 곳에 약 15분 동안 놔두세요
큰 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 중앙을 오목하게 만듭니다.
남은 물을 이스트에 붓고 휘저어 주세요
이스트 물을 밀가루에 붓고 공 모양 형태로 만들어 주세요
반죽이 너무 질다면 밀가루를 조금 더 넣어주세요
판 위에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽이 부드러워질 때까지 치대 주세요.
깨끗한 그릇에 올리브 오일을 뿌려주고, 반죽을 넣고 천으로 덮어준 뒤 크기가 2배 정도 부풀어오를 정도로 1-2시간 기다려주세요.
반죽을 다시 밀가루를 뿌린 판 위에 올려주고 여러 번 치대 줍니다.
얇은 피자 도우를 위해 반죽을 4조각으로 나눠줍니다. 각각 공모양으로 만들어 주세요.
한 조각을 집어주시고 다른 반죽들은 마르지 않게 덮어주세요.
반죽이 밀대에 들러붙지 않게 밀가루를 발라주세요. 그리고 약 지름이 30cm정도 되게 밀어주세요.
반죽을 트레이 위에 놓고 좋아하는 재료로 토핑을 해줍니다. 너무 많이 올려놓지는 말아주세요.
TIP: 피자 그릇에 폴렌타 가루를 뿌려주면 반죽이 피잣돌에 들러붙는 것을 막아주고 반죽이 더욱 바삭 해 질 수 있게 도와줍니다.